Bahan-bahan:

• 150 gram labu kuning, potong potong

• 50 gram kentang, potong dadu

• 100 ml susu kedelai

• 1 sendok makan margarin

• 1/4 butir bawang bombay

• 400 ml kaldu ayam

• 3/4 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1 butir telur, untuk kocok lepas

• 1 buah tofu/tahu sutera

• 1 batang daun bawang, iris tipis

 

Cara Membuat:

1. Kukus labu kuning bersama dengan kentang hingga empuk, setelah matang lalu angkat.
2. Haluskan kentang dan labu bersama dengan susu kedelai.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan labu dan kentang yang sudah dihaluskan, air kaldu, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Tuang telur, aduk hingga berserabut. Masak sampai semua bahan hingga matang. Angkat. Taburi dengan daun bawang.