Resep Pepes Tahu Jamur Bergizi

Sebagai bahan dapur yang berbasis alami, tahu sering didapuk menjadi alternatif protein hewani yang lebih sehat, rendah kalori, dan mudah diolah. Terbuat dari olahan kacang soya, tahu juga cocok untuk anak karena tidak berasa atau berbau. Tekstur tahu juga lembut dan bisa dimasak sedemikian menjadi makanan utama ataupun puding. 

Tahu juga merupakan sumber protein yang sangat baik karena mengandung asam amino, zat besi, dan kalsium, serta mikro nutrisi magnesium, seng, dan vitamin B1.

Resep Pepes Tahu Jamur

Untuk memuaskan selera si Kecil, Bunda bisa mencoba kombinasikan dengan jamur tiram dalam resep pepes tahu jamur. Tekstur jamur tiram agak kenyal dan mirip daging sangat pas melengkapi lembutnya tahu. Coba, yuk, resep pepes tahu jamur berikut.

Bahan-bahan:

• 2 bungkus jamur tiram
• 1 bungkus tahu putih
• 2 buah tomat
• 1 butir telur
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang
• Lidi/stapler

Bumbu halus:

• 4 bawang putih
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1 jempol jahe
• 3-4 kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Tambahkan irisan tomat. Jika suka, boleh juga tambahkan daun kemangi.
3. Campurkan semua bahan dengan bumbu halus. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan telur. Aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke daun pisang yang sudah dicuci bersih. Bungkus dan rekatkan dengan lidi atau stapler.
6. Kukus selama 25 menit dengan api sedang. Angkat lalu sajikan hangat.

Source:

1. Resep pernah dimuat di cookpad.com/id/resep/9437701-pepes-tahu-jamur
2. journals.lww.com/co-allergy/Fulltext/2019/06000/Red_meat_allergy_in_children_and_adults.9.aspx