Resep Steak Tempe Padat Protein

Oleh Anisa Rahmadani | 24 Jul 2019
   
resep resep
Child resep |  15 menit

Resep Steak Tempe Padat Protein

Bahan-bahan:

4 porsi

1 bh tempe ukuran sedang, potong2

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk organik

Bahan pelengkap:

1 buah wortel rebus, potong2

5 bh buncis rebus, potong2

1 bh tomat, iris2

Secukupnya salad (optional)

Saus:

1/4 bh bawang bombay, iris

2 siung bawang putih, cincang

3 sdm saos tomat

100 cc larutan maizena

Gula & garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus tempe dalam air garam sampai matang, tiriskan, lalu tumbuk hingga halus.
  • Campurkan tempe dengan bumbu halus, koreksi rasa. Ambil 3 sdm adonan, padatkan dengan bantuan plastik, bentuk seperti daging steak
  • Panaskan 1 sdm minyak, panggang steak hingga agak kecokelatan, angkat. 
  • Untuk saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan sisa bahan saus, aduk hingga mengental, koreksi rasa.
  • Tata steak dan bahan pelengkap di piring saji. Siram dengan saus.

Resep Steak Tempe Padat Protein

Tahukah, Bunda? Protein pada telur sering dianggap yang paling sempurna dibandingkan bentuk protein lainnya, baik alami maupun buatan. Ini karena kandungan putih telur mengandung asam amino esensial yang tidak bisa diproduksi tubuh manusia. Dalam satu butir telur rata-rata mengandung 6-7 gram protein dalam jumlah kalori rendah dan tinggi nutrisi. 

Sayangnya, telur masih termasuk dalam daftar makanan pemicu alergi paling umum pada anak-anak. Bunda disarankan tidak memberikan telur kepada anak usia di bawah 12 bulan dan juga seksama membaca label makanan yang mungkin mengandung telur.

Makanan untuk Anak yang Alergi Protein Hewani

Mengatasi Alergi Protein Telur pada Anak

Jika anak alergi telur, tentu Bunda harus lebih kreatif dalam menghadirkan sumber protein yang lebih aman. Salah satu solusi pengganti telur sebagai sumber protein adalah tempe. Protein satu ini punya segudang manfaat kesehatan luar biasa, di antaranya:

  • Kaya protein 

Dalam 100 gram atau dua potong tempe terdapat hingga 19 gram protein. Tak heran jika tempe sering menjadi menu favorit vegetarian karena bisa jadi pengganti protein hewani yang baik. 

  • Padat Nutrisi

Selain protein, makanan fermentasi ini juga punya serangkaian nutrisi yang baik; seperti karbohidrat, lemak, sodium, zat besi, kalsium, niacin, magnesium, fosfor, dan mangan. Komposisi nutrisi kompleks ini menjadikan tempe alternatif superfood unggul. 

  • Sumber Probiotik

Proses fermentasi yang memecah gula oleh bakteri dan ragi, membuat tempe punya khasiat kesehatan tersendiri untuk pencernaan dan penyerapan nutrisi. Ini karena kandungan probiotik alami yang baik untuk kesehatan perut. 

  • Khasiat Kesehatan

Tempe efektif sebagai penangkal stress akibat zat radikal bebas yang bisa mengakibatkan diabetes, penyakit jantung, dan kanker. Tempe juga ampuh sebagai gudang kalsium demi kesehatan dan kepadatan tulang. 

Resep Steak Tempe Buat Anak

Selain digoreng atau disayur seperti biasa, coba juga resep steak tempe yang mengenyangkan dan penuh energi.

 

Source:

  • Resep pernah dimuat di cookpad.com/id/resep/8683014-steak-tempe-vegetarian
  • mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115 
  • healthline.com/nutrition/tempeh#section9